蜂蜜為什么那么甜？

天然咐猛蜂蜜中含有較多的有機(jī)酸，所以吃起來甜中會帶有淡淡的酸味（荊條蜜、土蜂蜜酸味含昌很明顯），那些吃起來死甜的蜜就有可能談簡扒是糖漿蜜或者濃縮蜜，濃縮之后的蜂蜜中的酸性營養(yǎng)物質(zhì)會減少很多，所以口感上會更甜，更膩人，糖漿蜜則是死甜死甜的，沒有蜂蜜自然的清香，也沒有蜂蜜的余味和辣喉感，甜的發(fā)膩，這種蜜就最差了。當(dāng)然，這里還要撇開個(gè)人口感的誤差，還要懂得仔細(xì)品嘗。

蜂蜜是蜜毀空蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的瞎友分泌液，混合蜜蜂酶液經(jīng)過充分釀造而成貯藏在巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)。蜂蜜主要來源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內(nèi)蜜腺的分泌物，甘露是蚜蟲、葉蟬等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、樹液纖神瞎或蚜蟲、葉蟬的蜜管所分泌的甜汁，經(jīng)蜜蜂的口器混以唾液并暫時(shí)貯于蜜囊中，歸巢后，吐出在巢房，經(jīng)過反復(fù)釀造而成。

自古的人們對蜂蜜的甜度認(rèn)識。從咱們老祖宗那時(shí)起，人們就吃蜂蜜保健，那年代，蜂蜜還都是蜜蜂采的，還沒有人用濃縮蜜冒充野生土蜂蜜，從我們祖上留下的文化，我們就知道老祖宗對蜂蜜甜度的描述，蜂蜜自古是甜中的典范，一巖芹蔽切最甜的東西，都用蜂蜜來比首睜喻，什么甜言蜜語，什么 蜜罐里面，口蜜腹劍，形容嘴甜說嘴上抹了蜂蜜，沒有說你嘴上抹了白糖的，為什么最甜的東西古人都用蜜來比喻，古人沒見過糖粗州嗎？當(dāng)然不是，就是因?yàn)楣糯鷽]有假蜂蜜，沒有現(xiàn)在充斥市面的濃縮蜜，古代的蜂蜜都是真正的天然成熟蜜，因此人們僅僅通過感官，就明確的認(rèn)知到，蜂蜜是無可置疑最甜東西。

真蜂蜜的成分非常復(fù)雜，不僅僅只含有糖，還有其他不同營養(yǎng)成分。蜂蜜雹讓的成分有180多種，這些成分中除了葡萄糖果糖和其他十幾種多糖成分以外，還含有礦物質(zhì)，維生素氨基酸，酶類，酸類，芳香物質(zhì)，乙酰膽堿，蛋白質(zhì)等其他活性物質(zhì)。我們不要以為蜂蜜就是甜的，都是香的。正因?yàn)榉涿蹃碓从诨郏鄣某煞趾臀兜罌Q源友局定著蜂告弊蜜的不同。

純正的天然蜂蜜濃度越高，品質(zhì)越好，甜度也越大，蜂巢蜜的蜜液濃度達(dá)到了極限。如果說蜂蜜太甜是假的，那市場上銷售的蜂巢蜜甜度都比較大，難道都是摻白糖的假蜜。蜂巢蜜是經(jīng)過蜜蜂信芹長達(dá)半個(gè)月的采釀，自然水分含量極低的自然成熟蜜，波美度達(dá)到碧坦含42.5度，甜度相比搖蜜機(jī)分離蜜大很多。蜂巢蜜是悔笑所有自然成熟蜜中品質(zhì)最高的蜂蜜，在室溫下密封保存十年都不會變質(zhì)，所以蜂蜜太甜不一定是假蜜，而且很有可能是上等好蜜。