不銹鋼鍋里有水但是鍋底還是燒黑??急急急求求!!

1、湯太稠了--特別是骨頭湯，在冬天處于結(jié)凍狀派并洞態(tài)下直接加熱時;2、由于電磁爐的特點，開啟電磁爐時鍋底加熱和溫升迅速，如果湯的稠度較大、湯來不及通過對流換熱，緊貼鍋底的湯、特別是骨頭就會“局部”燒焦。
解決建議:先在鍋底盛一淺蔽悉層清水，打開電磁爐，待清水加熱后(有較多氣泡時)再倒入湯繼續(xù)加熱。必要時中間還要抄底攪動，以免骨頭塵枯“黏鍋”。