榛子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

【食物名稱】榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、E含量豐富，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。\x0d\x0a【營(yíng)養(yǎng)功效】榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚。榛子里包著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。\x0d\x0a【適用人群】一般人皆可食用。也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅(jiān)果補(bǔ)品。每次20顆。\x0d\x0a【特別提示】存放時(shí)間較長(zhǎng)后不宜食用。\x0d\x0a【健康紅綠燈】榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

【化學(xué)成分】果仁含碳水化物16.5%，蛋白質(zhì)16.2～18%，脂肪50.6～77%，灰分3.5%。果實(shí)含淀粉15%。葉含鞣質(zhì)5.95～14.58%。
【性味】甘，平。
①《開寶本草》："味甘，平，無(wú)毒。"
②《醫(yī)林纂要》："甘咸，平。"
【功用主治】調(diào)中，開胃，明目。
①崔禹錫《食經(jīng)》："食之明目，去三蟲。"
②《日華子本草》："肥白人，止饑，調(diào)中，開胃。"
③《開寶本草》：，"主益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行。"