冷鮮魚與冷凍魚有什么區(qū)別？

冰鮮魚：海上捕獲后，直接利用船上的設(shè)備，用冰塊對海洋魚進行保鮮，一般的冷藏溫度都在-4攝氏度以上，保持了海洋魚的鮮美，特別是鉤釣作業(yè)和高網(wǎng)作業(yè)的海洋魚，鮮度最好。
冷凍魚手核槐：海上捕獲后，有一種是船上直接利用超低溫技術(shù)（好像是-50攝氏度左右）迅速作冷凍處理的，如廣州水產(chǎn)集團是斐濟捕獲的金槍魚就是這種作業(yè)的，有效保氏弊存了魚的所有營養(yǎng)成分，是目前最先進的保鮮方式之一。另一種是用普通的冷凍設(shè)備冷藏保鮮的，質(zhì)量參差不齊。還有就是后期冷庫儲存技術(shù)也是決定冷凍魚質(zhì)量的主要因素。
總的來說，畢友目前市面上的冰鮮魚還是比冷凍魚優(yōu)質(zhì)的，但冷凍魚特別是外國進口的普遍質(zhì)量還可以，價格比冰鮮魚便宜。

冷鮮魚是冷藏保鮮的鮮魚，桐森談即時間短，比較新鮮。
冷凍魚是用冰凍的方法處理的魚，一般都春稿包裹了局碰厚厚一層冰，不夠新鮮。