如何做糖炒栗子

1.栗子洗凈后用剪刀剪開(kāi)個(gè)小口。
　　2.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分鐘。
　　3.泡好后用布擦干凈表面的水分。
　　4.鍋?zhàn)又谢馃裏岷?，倒入海鹽和栗子，開(kāi)始翻炒。
　　5.繼續(xù)翻炒，很快栗子上的鹽就會(huì)脫落，一直翻炒至栗子炸開(kāi)口。
　　6.倒入白砂糖。
　　7.這時(shí)候糖會(huì)融化掉，起很多煙，快速?gòu)牡撞客戏?，以免糊鍋?br/>　　8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來(lái)越深，也會(huì)慢慢變得干燥。
　　9.繼續(xù)翻炒，海鹽越來(lái)越干燥，呈顆粒狀，這時(shí)候可以熄火。
　　10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開(kāi)蓋拿出栗子即可開(kāi)動(dòng)。