有哪些超級下飯的菜？

紅燒魚是一道非常經(jīng)典的家常菜，每到比較隆重的時刻，媽媽就會精心烹制一道這樣的佳肴。它外表油亮，醬汁包裹在一肉的表面世空，滋味濃香馥郁，配合魚肉的嫩滑、鮮美，而可謂相得益彰，讓人大快朵頤。

紅燒魚的做法

步驟1

將魚收拾干凈，洗凈后鍵李，在魚身斜切幾個切口，不要切斷

步驟2
在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用

步驟3
鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃后，撈出備用

步驟4

鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、姜片、蒜末炒香后，放入魚

步驟5

加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開

步驟6

待濃湯寶融化后，會令湯汁變得層層拉絲，醇厚美味。繼續(xù)大火，直至湯汁收干,即可盛出

紅燒魚的烹飪技巧

1.魚的處理主要就是去腮、刮鱗、摘除內(nèi)臟，要仔細每個步驟，防止留下腥味和苦澀味。此外，魚在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鮮的味道。
2.燒魚時，在湯中加入濃湯寶，能夠使醬汁變得濃稠香滑，甚至有層層拉絲的感覺，注意要在燒湯搜亮瞎汁的時候就放進去，不要放晚了，再配上滑嫩細白的魚肉，惹人食指大動。

我自己是喜歡辣的，越是辣越是下飯