怎么做白斬雞最好吃？

一雞洗凈生姜切片。二，鍋燒水，放入雞水開(kāi)繼續(xù)煮兩分鐘左右耐巖撈出。三，鍋洗凈，放入清水，蔥段，生姜片，料酒 ，雞 大火轉(zhuǎn)燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮十分鐘左右 。四，時(shí)間到關(guān)火繼續(xù)燜20分鐘撈出，放入冰水中浸泡五分鐘 。五，撈出瀝干水分，剁成塊狀滾昌 。六，準(zhǔn)備醬料，生姜末，蔥花，生抽，老抽，糖，雞湯，麻油拌勻 ，一道美味的白斬雞就做好了昌備御 。

怎么做白斬雞啟游最好吃？
主要的配菜，生姜片、蔥段，調(diào)料的話主要用的是黃酒和食鹽，另外要提前準(zhǔn)備一下蘸料的食材，生抽、老抽、姜絲、白糖和麻油。
起鍋燒水，將水用大火燒開(kāi)后，在放入雞、姜片和蔥段，同時(shí)加適量的黃酒和少量的鹽。大火煮5分悄橡銷(xiāo)鐘后，將雞翻一下身，然后繼續(xù)煮五分鐘后，關(guān)火但是不要揭開(kāi)鍋蓋，讓雞在鍋中燜上二十五分鐘。
雞出如辯鍋后，先用冷水過(guò)一下，然后放入冰水中浸泡五分鐘的時(shí)間，這樣雞肉的口感會(huì)更好。很多人在家做白斬雞總是以為用冷水過(guò)一下就可以了，所以口感總是沒(méi)有飯館里的好，就是因?yàn)闆](méi)有用冰水浸泡。這是最關(guān)鍵的一步！
然后就是白斬雞蘸汁的調(diào)制了，兩大勺剛剛煮雞的雞湯、兩勺生抽、大半勺的老抽、小半勺的白糖。然后加入姜絲，還可以加一些蔥花點(diǎn)綴一下，最后淋上一些花椒油和香油就可以上案板斬成小塊享用了。