清蒸白昌的正宗做法，清蒸白昌怎樣做才好吃的做法步驟

做法
材料：冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺。

清蒸白昌的正宗做法，
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在撒上蔥絲鯧魚上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。

清蒸白昌材料/配料/調(diào)料：
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘

主料

白昌一條

輔料

生抽、蠔油、姜絲、辣椒一個、蔥少許

清蒸白昌正宗步驟：
1. 姜、辣椒、蔥白切絲。剩下的蔥葉切小段
2. 將配料鋪在魚身上，生抽和蠔油調(diào)好倒上，放入已上氣的鍋中蒸15分鐘。
3. 出鍋前將蔥葉段鋪在魚上，取鍋將油燒熱澆在魚上（澆油時要小心，不要燙到自己）可以上桌咯