一個大廚大概會做多少道菜 學廚師需要幾年才能出徒？

學廚師學費多少，這個是很多人都特別關注的問題。下面詳細了說一下。 學廚師分為長期短期，長期的學費肯定是比短期的要貴些。 同時，長時間的學廚師，也能學到更全面的知識。短期的話，主要是一些速...

低三下四。。

當然啦，菜刀是廚師吃飯的家伙，廚師每天都需要和菜刀打交道，廚師對于刀工的考核是非常嚴格的，要求也比較多，其刀工是必備的技能之一。

需要。切菜或者稱為刀工、砧板功夫是每個紅案廚師都必須掌握的最基本技能之一，廚師都要過這關，不會用刀算什么廚師。雖然飯店里有專門的砧板廚師，掌勺師傅或者大廚一般不用自己切，但這門技術廚師無論如何都要會。

很久以前的故事，記不清了，大概是這樣的： 以前有個財主很小氣，有一次一個客人從遠方過來拜訪他，他舍不得招待客人，就做了四個菜： 清炒蛋白一小撮； ...

　　大廚教人做菜的節(jié)目有《廚王爭霸》、《味覺大戰(zhàn)》、頂級廚師》、《天天飲食》等。 　　《天天飲食》是中央電視臺1999年2月22日推出的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味性、服...

御膳房的小娘子

刀工。 刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優(yōu)秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜肴的視覺，同時也影響著菜肴的味覺。作為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗...

學徒期間肯定是打雜之類的，要多看、多聽、多學、多做。 每天的工作基本就是聽從主廚或者師傅的安排，進行如切配菜、洗菜、廚房衛(wèi)生清理、傳菜等最基礎的事務。一般初期師傅不可能花費更多的時間在學徒的培養(yǎng)上，你...

1.工作的重點在于管理，應做到有效的指導和出色的管理。技術的傳受是提高企業(yè)的整體水平，過于保守的很容易在廚房內部形成小團體，上級的指令很難保質保量。廚師長的一個重要工作就是把飯店經營者的意圖傳達到員...