怎樣做饅頭會又香又軟？

面食類要想膨松只能是放小蘇打或泡打粉等發(fā)面物了。

要想香就只有放奶粉、牛奶或香料了。其它的就是火侯問題了。還有對面粉的質(zhì)量與水分的把握要好。建議去超市買那種面包粉，就是專門用來做面包的面粉，按說明書上的比例放水，放牛奶，放泡打粉。然后和面，揉好后醒面。放置面團半小時以上。上扣盆，防止表面干裂。接著上面繼續(xù)揉面，揉到能像泡泡糖一樣拉出絲來而不斷，就說明到家了。就可以上屜蒸了。