請問兔子肉怎么做好吃

主料：野兔半只輔料：紅蘿卜兩根

調(diào)料：香葉、蔥段、姜片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋底料適量

1.將兔肉冷水下鍋， 加入適量的姜片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質(zhì)；

? ?2.燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、姜片和蔥段一起小火煸炒；

? ?3.煸炒出香味后再加入適量的火鍋底料一起翻炒；

? ?4.加入焯過水的兔肉翻炒；

? ?5.翻炒時加入適量的白酒和醬油；

? ?6.再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘；

? ?7.揭開蓋，撈出其中的大料雜質(zhì)；

? ?8.再加入準(zhǔn)備好的紅蘿卜塊和大蒜， 煮上八分鐘；

? ?9.加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)料，大火收汁即可；

? ?10.裝入盤中。?

1. 兔肉腥味較重， 制作前加入姜片、蔥段和料酒焯水去腥；

2. 先將花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火鍋底料也煸炒出香味， 這時放入焯過水的兔肉翻炒，翻炒時記得加入點(diǎn)高度酒去腥，再加入適量的開水一起煮上二十五分鐘， 讓兔肉煮七， 八成熟；

3. 揭開蓋， 撈出大料雜質(zhì)（這是為了出來的菜品好看）， 加入準(zhǔn)備好的紅蘿卜塊和大蒜一起煮上七， 八分鐘即煮至九成熟；

4. 這時加入鹽等調(diào)味料， 攪拌均勻后大火收汁即可。

兔肉適量、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香葉、蒜梗

1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻；

2、姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味；

4、加入白酒；【在這里要注意安全，加入白酒時會著火，并且火勢很猛?！?/p>

5、待白酒燒干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，調(diào)味；

6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可；

7、請搭配蔬菜類食品食用。

主料：兔子肉?土豆（或黃豆、白蘿卜）

輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒?姜 蒜?大蔥

制作步驟：

第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步：將肉冷干后切為3CM小塊，備用。

第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）

第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。

第五步：水沸后將火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。

第六步：在兔子肉燉半小時時間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。

第七步：兔子肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆