肉怎么做不柴

為什么自己燉出的牛肉總是又硬又柴？其實除了焯水，這一步更重要 如果想要牛肉吃起來更加的軟嫩可口的話，那么在選擇肉質(zhì)上也是非常關鍵的，大家在平時選牛肉的時候，最好是選擇腱子肉，也就是牛大腿上的肉，這主...

雞肉想要燉的嫩首先要溫水下鍋，然后燉的時間要掌握好，燒開半個小時再小火悶一個小時最好，時間久了就變的柴。

順著雞肉的紋理去切，把雞肉和紋理垂直切成兩半，順著雞肉的紋理切成薄片。用少許鹽和料酒揉勻，鍋里燒開水，水開始大滾的時候，倒入已經(jīng)切好的雞肉，用筷子快速滑散。煮至沸騰的時候，馬上撈出雞肉，用涼水沖一下，...

這說明肌肉有問題，因為很好的本地雞肉，燉30分鐘左右就很好吃，入味可口的。

土雞和肉雞在所含營養(yǎng)成分方面區(qū)別是不大的，只是某些營養(yǎng)素含量略有波動。比如肉雞的脂肪含量略高，和它的則銷生長環(huán)境、喂養(yǎng)方法耐模有關。土雞生長在自然環(huán)境當中，人為干預較少，生長周期長，活動多，食料來源...

把雞肉切成塊，放入鍋里漏寬，加入竹筍和香菇，加入適量香油好辣椒油，燉30分鐘左右，然后加入芝麻和鹽返鏈亮巴，這樣燉出來的雞肉肉質(zhì)鮮嫩。喚臘

燉雞肉控制好時長就能軟嫩而不柴，常見的有地鍋雞 主料：洋蔥100克、雞肉500克 調(diào)料：姜片7克、蒜塊2克、洋蔥100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香蔥1根、八角2個、花椒1克、郫縣豆瓣...

只需要選擇在砂鍋里面燉雞肉，就可以達到有肉又有湯喝的效果，而且雞肉的味道比較鮮美，不會出現(xiàn)柴的感覺。

紅燒肉應該切塊，應該加入姜片料酒用水焯一下去腥，然后熱鍋熱油煎至微微金黃，再加入黃酒，生抽老抽。冰糖大火煮開轉小火慢燉。最后湯汁不多的時候，收一下汁即可。紅燒肉會又老又柴，就是煲的時間不夠，導致肉質(zhì)不...

想要把雞肉炒的又嫩又爛，可以提現(xiàn)對雞肉進行腌制，加入適量的醬油，鹽，料酒，雞蛋少許生粉，抓勻腌制半小時。然后再進行炒，這樣做出來的雞肉特別的嫩。