苦瓜為什么不能炒雞蛋

你好，可以炒雞蛋。 苦瓜炒雞蛋
原料：
1、雞蛋，兩個(gè)，在大碗里攪勻；
2、苦瓜，一根，洗凈后切成碎粒；
3、鹽，油少許。
做法：
1、將切好的苦瓜碎粒倒進(jìn)攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻；
2、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嘗嘗咸淡，不夠加適量鹽。
3、盛盤起鍋。