芒果慕斯怎么做

用料
消化餅干 80g
黃油 40g
淡奶油 250g
吉利丁粉 10g
細(xì)砂糖 35g
芒果 200g（打碎做慕斯層）
芒果 400g（裝飾及其它）
芒果慕斯的做法
將消化餅干用料理機(jī)打至粉碎，黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅干和黃油充分混合拌勻。

將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實后送入冰箱冷藏備用。

取200g芒果，用料理機(jī)打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

用小火將芒果泥略加熱，并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，將芒果溶液放置在一邊晾涼。

將淡奶油取出，加入細(xì)砂糖35g，用電動打蛋器中高速打發(fā)。

將淡奶油打發(fā)至5-6分發(fā)。此時的淡奶油出現(xiàn)明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。

將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。

好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。

將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡后，送入冰箱冷藏4小時以上。