魚籽醬怎么炒

今天給大家分享的是黃花魚魚子醬的做法。

如果你也喜歡吃魚子醬，一起來(lái)看看吧。

黃花魚魚子醬

一、食材清單：

黃花魚魚籽225克、白砂糖20克、雞蛋黃1個(gè)、蔥花適量、玉米油適量、熟黃豆粉20g、雞汁適量、簡(jiǎn)鹽醬油適量。

二、烹飪步驟：

1、 黃花魚魚籽清洗干凈，上鍋蒸大約30分鐘左右熟透。

2、 蒸熟后，取出來(lái)，晾涼，用手碾碎。

3、 把魚籽中加入一個(gè)蛋黃，揉搓均勻。這樣會(huì)使魚子醬的顏色發(fā)黃，顏色比不放蛋黃美觀。而且營(yíng)養(yǎng)性更高。

4、 往其中加入20g熟的黃豆粉，揉搓均勻。這一步做出來(lái)的魚籽合著黃豆粉的香味，飄的廚房都是香味了。

5、 鍋中燒熱，加入玉米油，加入蔥花，炒香。這一步蔥花可以多一些，這樣炒制出來(lái)的蔥油會(huì)很香，做出來(lái)的魚子醬也會(huì)很香。待玉米油中都有蔥花的香味了，蔥花也發(fā)黃了，發(fā)蔫了，撈出蔥花不要。蔥油備用。

6、 鍋內(nèi)適量的油，小火，加入魚籽翻炒，待魚籽的顏色變的深了，顆粒分明了，加入雞汁適量、簡(jiǎn)鹽醬油適量、白砂糖20克，再加入之前做好的蔥油，翻炒均勻，咱們的魚子醬就做好了，就可以出鍋享用啦。