怎么做蒸雞蛋糕

食材準(zhǔn)備：雞蛋 2個(gè)、水 10毫升、精鹽 3克、生抽 3克、香油 2克

烹飪步驟：

1、打兩個(gè)雞蛋倒入碗中，攪拌均勻

2、加適量溫水?dāng)噭?，加鹽，（冷水?dāng)嚾菀壮霈F(xiàn)蜂窩）

3、用漏勺過濾蛋筋和浮沫

4、放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右

5、加入生抽、香油、小蔥，點(diǎn)綴即可食用

6、健康早餐雞蛋羹就做好了，趁熱吃吧！

總結(jié)：
1、挑選雞蛋的三個(gè)步驟?？矗河^察一下雞蛋的外觀。蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好別買，因?yàn)樗牡皻け容^薄，細(xì)菌容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。蛋殼上面殘留著許多臟物的雞蛋最好也不要買，它可能會(huì)攜帶沙門氏菌或其他病原體。

2、摸：摸摸蛋的表面是否粗糙，重量是輕是重。優(yōu)質(zhì)鮮雞蛋蛋殼比較粗糙，重量適當(dāng)；次質(zhì)鮮雞蛋蛋殼有裂紋、硌窩或破損，用手摸的時(shí)候有光滑感；劣質(zhì)的鮮雞蛋蛋殼破碎，蛋白流出，重量較輕。

3、聞：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子問一下它的氣味。優(yōu)質(zhì)的鮮雞蛋會(huì)有輕微的生石灰味，差一點(diǎn)的有輕微的生石灰味或輕微的霉味，劣質(zhì)的則有霉味、酸味、臭味等異味。