紅薯燉茄子怎么做

原料:青茄子、紅薯、蔥、姜、蒜

調(diào)料:精鹽、豬油、味精、色拉油

制作過程:

1.將茄子洗凈，切成長條狀待用，紅薯切成段，蔥、姜、蒜切片。

2.鍋內(nèi)放色拉油燒熱，下入茄子和紅薯用油熘熟撈出。

3.鍋內(nèi)放豬油少許，下蔥姜蒜炒香后放入茄子和紅薯，下調(diào)料一同煨燒至熟即可裝盤食用。

特點:色澤碧綠，軟香可口

溫馨提示:

1.炸茄子油溫不宜過低或過高。

2.燒的時間不宜過長。

　　紅薯燉茄子的做法：

　　1.將茄子切成厚片

　　2.放油鍋炸熟。

　　3.紅薯切片，也放油鍋炸熟。

　　4.另起鍋，放辣椒爆香。

　　5.放入炸好的紅薯和茄子，翻炒。

　　6.放適量鹽。

　　7.在鍋中燉一段時間即可出鍋。