饅頭如何做

普通白饅頭制作方法

原料：白面、酵母粉、白糖、溫水（35度左右，用手試不燙手就可以）

制作過程：

盆中放適量面。按照酵母粉袋上用量取適量酵母粉放入碗中，倒入35度溫水化開；另取一碗放入兩小勺白糖，用溫水化開。將酵母水慢慢加入到面中，邊加邊用筷子攪成雪片狀；然后將糖水也如此加入到面中。和面，直至揉成光滑的面團。待面團發(fā)至兩倍大時，即表明面已發(fā)好，用刀切開面看里面是均勻的蜂窩狀，那就很成功了。這時再開始揉面，邊揉邊加干面粉，直至重新把面團里的氣泡揉沒了，也就是面團又恢復到原來的大小即可。

將面團搓成長棒狀，然后用刀切成均勻大小的劑子，將劑子揉成圓包狀，整齊排列在案板上，蓋上干凈的濕紗布，靜置餳半個小時。最后，蒸鍋內(nèi)多放水，屜里鋪籠屜布，每個饅頭相隔一定距離整齊擺放，蓋蓋開火，待鍋冒熱氣后蒸半個小時關火。再過3～5分鐘再揭蓋即可。

普通白饅頭制作方法

原料：白面、酵母粉、白糖、溫水（35度左右，用手試不燙手就可以）

制作過程：

盆中放適量面。按照酵母粉袋上用量取適量酵母粉放入碗中，倒入35度溫水化開；另取一碗放入兩小勺白糖，用溫水化開。將酵母水慢慢加入到面中，邊加邊用筷子攪成雪片狀；然后將糖水也如此加入到面中。和面，直至揉成光滑的面團。待面團發(fā)至兩倍大時，即表明面已發(fā)好，用刀切開面看里面是均勻的蜂窩狀，那就很成功了。這時再開始揉面，邊揉邊加干面粉，直至重新把面團里的氣泡揉沒了，也就是面團又恢復到原來的大小即可。

將面團搓成長棒狀，然后用刀切成均勻大小的劑子，將劑子揉成圓包狀，整齊排列在案板上，蓋上干凈的濕紗布，靜置餳半個小時。最后，蒸鍋內(nèi)多放水，屜里鋪籠屜布，每個饅頭相隔一定距離整齊擺放，蓋蓋開火，待鍋冒熱氣后蒸半個小時關火。再過3～5分鐘再揭蓋即可。