湘菜跳跳魚的做法

跳跳魚 500克

姜 少許

蔥 少許

食鹽 少許

料酒 少許

花生油 少許

1

把魚洗凈，用少量鹽酒腌制10分鐘。

2

鍋熱倒入油，油溫到7成熱放入魚煎，兩邊略煎。

3

放入切好的姜蒜。

4

放入酒，加入清水，之后轉(zhuǎn)沙鍋，水開小火慢燉。

燉半小時撒蔥花可以吃了。