水果店怎么經營？

開水果店的關鍵是，是要把損耗控制好才行，把損耗降低了，才有可能讓水果店的利潤變得更加客觀，損耗能減少多少就賺到多少，所以開水果店一定要注意控制損耗。

水果進貨的時候一般都是凌晨去批發(fā)市場拿貨，現(xiàn)在開水果店都是起得早，睡的比較晚，本來就非常的辛苦，如果批發(fā)拿的貨質量還有問題，那開水果店的心態(tài)和信心都會備受打擊。

所以在進貨端，要多一個心眼，盡量避免拿貨帶來的損耗。

水果店老板對自己水果店的日常銷售需要比較清楚，哪些產品到這個時候比較好賣，哪些水果賣不動，心里要有清晰的認識，這樣拿貨的時候也有參照，不然拿貨拿回來，賣不出去，只能白白損耗了。

一般水果店都不會自己去建冷庫，建冷庫的成本還是有點大的，對于小水果店來說也是不小的開支，而僅僅只要一個冷柜或者風幕柜能容下的水果量非常有限，這個時候就需要水果店老板勤拿貨，對銷售要有預期，這樣才能合理拿貨，從進貨源頭上降低損耗。

水果在拿貨時，水果已經分好級別了，拿貨的時候，不同品類，不同等級的水果都拿一些，如果拿貨的時候沒有進行分級，那么自己也好按大小，成熟度等進行分類，而且要區(qū)別定價，比如，從市場進100斤蘋果，成本價為3元，比較簡單的做法，把毛利30%定價，就形成了統(tǒng)一的價格4.3元左右，如果把蘋果分一分，分成2元，3元，5元，平均下來的利潤會比一刀切的利潤會高，而且也形成了對比，客戶有了參照之后，很多人會選擇好一點的蘋果，就是5元的。

如果已經分級好的，那么拿貨的時候，就都拿一些，一般都分為三個等級檔次，這樣做的目的是為了讓顧客比較，讓顧客心里面有了優(yōu)劣之分，而買水果往往也買比較貴的，價格是顧客衡量水果質量的唯一標準，這樣做用少量比價的產品為高價產品進行了鋪路，用高利潤產品彌補了低價產品的利潤。

1、開店就是在不斷積累老客

老客戶才是水果店生存下去的唯一法寶，怎么去積累高粘度的老客戶，就是要做好產品和服務。粘性不是用活動技巧套路去鎖住的，鎖住顧客唯一的辦法就是產品和服務。

如果產品和服務都做不好，能套路顧客一次，顧客絕不會再來第二次，而且顧客這次覺得不好，他還會跟周邊的人說你這家店不好，這樣就越做越差。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開店不易，感恩有一群良師益友！

2、水果店主要還是品質和服務

從裝修，陳列突出，搞試吃，現(xiàn)在的人都喜歡湊熱鬧，只要人多，貴一點都可以，因為氛圍好，顧客會口口相傳，要不然價格再便宜，品質再好，沒人也百搭。水果店不是說品質越高越好，服務越到位越好，這里有一個度的問題，品質越高水果店投入的成本高，顧客購買的消費也越高。

同樣的水果的服務也是，服務越好，水果店也投入的成本高，顧客也要承擔這樣服務需要付出更多的錢。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、水果的作用可以多去了解

當水果店給顧客普及對比哪種水果帶來更多更好的功效時，剛好就能命中顧客的需求，給了顧客自己說服自己購買的理由。比如秋天適合吃什么水果，尤其是些應季的水果，梨具有潤肺止咳滋陰清熱的功效。被譽為“大夫第一藥的蘋果 ，還有獼猴桃 ，石榴等都是一些的很好的水果。