請(qǐng)問(wèn)白切雞有什么簡(jiǎn)單易學(xué)的做法？

要“三浸三提”，雞要浸熟，泡的時(shí)間約為10秒，三次提雞甩水的時(shí)候，一直開(kāi)大火，然后再把雞全部放到鍋里，蓋上蓋子，關(guān)火，泡半個(gè)小時(shí)就熟了。

第一步，準(zhǔn)備好雞肉，最好是新鮮的，因?yàn)槌云饋?lái)會(huì)更加有口感。而且還不容易膩，然后根據(jù)自己口味用調(diào)味料腌制半小時(shí)。第二步，熱鍋放油，再放入蔥姜蒜炒香，然后再放入腌制好的雞肉，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒(méi)過(guò)雞肉，然后悶煮十分鐘即可出鍋

把雞肉切成絲，把土豆切成薄片，一起放到鍋里煎炒加入適量花椒油和辣椒油，再放入少許蒜葉，最后加入芝麻和鹽巴，煎炒20分鐘左右即可。

雞洗凈，將雞腳塞進(jìn)雞肚子，把雞整個(gè)的放入開(kāi)水中燙10秒鐘后，放入冰水中，重復(fù)三次，將雞放入鍋中，加入蔥段、姜片、黃酒，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后關(guān)火燜35分鐘撈出立刻放入冰塊浸泡20分鐘，撈出后，瀝干水分，在雞的表面涂抹一層香油，自然放涼切塊，蘸醬吃即可。