四川回鍋肉肉香而不膩，這種回鍋肉是怎么做出來(lái)的？

鍋包肉的做法可以分成四步: 1. 用一小勺熱油把肉放入鍋中炒香，加入適啟前量鹽和 料酒。2. 炒好肉后判裂，加入適量新鮮蔬菜(如胡蘿卜、冬瓜、竹筍等)翻炒幾分鐘。3.加入適量水,以及其他你希望放入的調(diào)...

豬皮朝下烙至金黃，然后冷水下鍋，加入料酒、生姜，焯水后放入冷水快速冷卻，在切成薄片。薄肉爆炒，加入豆瓣醬上色，加入生姜大蒜辣椒翻炒，放入其他喜歡的食材，炒熟后就可以出鍋了。這樣做出來(lái)的回鍋肉肥而不膩，...

回鍋肉的做法如下： 工具／原料：花椒、蔥花、五花肉200克、姜片2片、青椒、紅椒、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、鹽2克、鍋。 1、鍋中放油5ml，放花椒、2片姜片、蔥花，大火爆香。 ...

望眼欲穿 wàng yǎn yù chuān 【解釋】眼睛都要望穿了。形容盼望殷切。 【出處】唐·白居易《寄微之》詩(shī)：“白頭吟處變，青眼望中穿?！彼巍钊f(wàn)里《晨炊橫塘橋酒家小窗》詩(shī)：“饑望炊煙眼欲穿...

回鍋肉的家常做法 越是簡(jiǎn)單的家常菜要做得讓人難忘，越是需要一點(diǎn)細(xì)節(jié)的功夫。 就像這道經(jīng)典川菜“回鍋肉”，頗有講究。 肉的講究：肥瘦相間的五花肉。 燉肉的講究：加入花椒，姜片等作料...

材料 連皮豬腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面醬10克，醬油（紅醬油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段 ...

原料：連皮豬腿肉300克（我用的是五花肉）。輔料：青蒜(成都叫蒜苗)50克。調(diào)料：油25克、甜面醬10克、醬油（紅醬油最好）10克、料酒10克、白糖5克、郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段。...

材料： 連皮豬腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面醬10克，醬油（紅醬油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段 做法： 1、將...

前言簡(jiǎn)單家常菜材料主料：五花肉500g、青椒4個(gè)、大蒜5個(gè)； 輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、白糖適量、花椒適量、郫縣豆瓣適量回鍋肉1這是我頭天晚上煮的五花肉，冷藏在冰箱里的，凍過(guò)的肉好切2...

前言鍋包肉是著名的東北菜，一般菜肴都講究色、香、味、型，惟此菜還要加個(gè)“聲”，即咀嚼時(shí)，應(yīng)發(fā)出類似吃苞米花時(shí)的那種聲音。這是哈爾濱道臺(tái)府菜創(chuàng)始人、濱江道署首任道臺(tái)杜學(xué)瀛首席廚師的鄭興文當(dāng)年為適應(yīng)外國(guó)來(lái)...