芝麻的功效是什么？

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素、礦物質(zhì)、芝麻所榨之油稱香油，又稱麻油，主要為油酸和亞油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑瀉者外諸病無忌，是調(diào)味品中香氣濃郁的一種。

芝麻含有的幾種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B、的交互作用下，能加速人體代謝功能。

芝麻中含有的鐵和維生素E，是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、清除血管堆積物的重要成分。

芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、步履艱難、五臟虛損一腸燥便秘等癥。

芝麻所含的脂肪中，大多為不飽和脂肪酸，有益壽延年的作用。

素食者應(yīng)多吃芝麻，腦力工作者也應(yīng)多吃芝麻。

黑芝麻味甘，性生寒，但是炒熟后呈溫性，無毒，入胃、大小腸三經(jīng)。其主行風(fēng)氣，能通血脈，滑腸胃，潤肌膚。制成麻油的話主治相同，還能殺蟲治疥癬，解百毒。

關(guān)于黑芝麻功用的描述，《本草新編》有這樣一句話：“凡黑須髭（zī）之藥，缺烏芝麻則不成功。蓋諸藥只能補(bǔ)腎，而不能通任督之路也?！币馑即蟾啪褪堑材芎诎l(fā)的藥物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且除了黑芝麻，大部分的藥物只能補(bǔ)腎，并不能通任督二脈，從這句話大家便可知曉黑芝麻的冰山一角。