鴿子蛋和雞蛋營養(yǎng)對比是什么?

鴿子蛋與雞蛋的營養(yǎng)成分相似，但營養(yǎng)含量不同，微量元素的含量上也略有差別。

首先，鴿子蛋和雞蛋的營養(yǎng)含量不同，從營養(yǎng)成分來說，鴿子蛋和雞蛋所含的營養(yǎng)成分基本相同，但是鴿子蛋的大小幾乎等于雞蛋的一半，所以一個鴿子蛋的總營養(yǎng)大概等于半個雞蛋。

其次，兩者的營養(yǎng)成分基本相同，但微量元素的含量略有差異。例如，鴿子蛋的脂肪含量比雞蛋高得多，蛋白質、鈣、磷、鎂等含量也遠高于雞蛋，但是，葉酸、維生素A、核黃素等的含量少于雞蛋。

選購技巧：

1、買鴿子蛋千萬別去菜市場，菜市場的鴿子蛋大多是假貨，就算是真貨，也大都是菜鴿蛋。

2、好鴿子蛋對著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留，如果有的話，那么100％就是假貨。

3、鴿子蛋煮熟后蛋白透明，口感會非常細膩。如果蛋白是白色，毫無疑問是假貨。

4、不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！這樣的鴿子蛋多含有很多細菌，不宜食用。