鴿子蛋和雞蛋營(yíng)養(yǎng)對(duì)比是什么?

鴿子蛋與雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分相似，但營(yíng)養(yǎng)含量不同，微量元素的含量上也略有差別。

首先，鴿子蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)含量不同，從營(yíng)養(yǎng)成分來說，鴿子蛋和雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，但是鴿子蛋的大小幾乎等于雞蛋的一半，所以一個(gè)鴿子蛋的總營(yíng)養(yǎng)大概等于半個(gè)雞蛋。

其次，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，但微量元素的含量略有差異。例如，鴿子蛋的脂肪含量比雞蛋高得多，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂等含量也遠(yuǎn)高于雞蛋，但是，葉酸、維生素A、核黃素等的含量少于雞蛋。

選購(gòu)技巧：

1、買鴿子蛋千萬別去菜市場(chǎng)，菜市場(chǎng)的鴿子蛋大多是假貨，就算是真貨，也大都是菜鴿蛋。

2、好鴿子蛋對(duì)著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點(diǎn)樣殘留，如果有的話，那么100％就是假貨。

3、鴿子蛋煮熟后蛋白透明，口感會(huì)非常細(xì)膩。如果蛋白是白色，毫無疑問是假貨。

4、不要貪便宜購(gòu)買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！這樣的鴿子蛋多含有很多細(xì)菌，不宜食用。