我是剛畢業(yè)的大學(xué)生，想在學(xué)校周圍開個快餐形式的餐館，能否有好的意見和好的方法，請指導(dǎo).

沒經(jīng)驗沒技術(shù)~請廚師就好，關(guān)鍵在定位！學(xué)校的價位一般不能高了，不過菜品質(zhì)量要把握好?。。?！

幾個人合伙，有時候意見會很分歧，得處理好才行

很不錯哦，想法很好，最好是還能送外賣，那樣營業(yè)額應(yīng)該會挺可觀的

建議最好是找個比較火的加盟店，快餐，例如餛飩，面食這樣的，不需要技術(shù)，底料有人提供，不建議做炒菜，費(fèi)用高，單人消費(fèi)也高，不利于學(xué)校周圍開，本事是校外小面館，方便，利益大，

本人也是應(yīng)屆生，曾經(jīng)也有過類似的想法。
首先我們先來分析下店面一天開銷，按照3000/月的房租+3個廚師+1收銀+1服務(wù)員的話，一天的開銷平均在500元上下，已經(jīng)是店面算不得大的了。
然后我們來分析下一天的利潤，
1。做堂吃，學(xué)校邊上主要以蓋澆飯為主，基本10~15塊/份，去除成本，基本盈利平均差不多7塊左右，那一天就是說，你堂吃要賣掉70份才能保證不虧本，還要拋開周末和放假，所以，堂吃改澆飯基本在校園附近很難開。另外，你還可以關(guān)注下你家附近，一般來說，主要還是以大排擋這種晚飯客流，中低等消費(fèi)的飯店才能比較能適應(yīng)。
2。做快餐，要看情況。附近如果有KFC之類的還是算了，不說品牌效應(yīng)，單說投入就不能比，現(xiàn)在國內(nèi)吃快餐其實并不快，反而還有點偏慢，吃完了喝點什么，或者坐會，反而會使客流不像專做蓋澆飯的客流那么多，換批那么快。相比起來，KFC這種環(huán)境比較好，容易讓顧客產(chǎn)生好印象，吃會坐會聊會很正常，但不要忘記，KFC的東西比較貴，但也保證了他們的利潤，自己開的快餐店能把價格開到那么高并且像KFC那樣具有那么好的人氣么？
3。小飯店，比較容易生存。其實，如果在大學(xué)附近開餐館，個人感覺其實主要利潤在于學(xué)生為數(shù)不多的“小聚”。一方面大學(xué)生手頭并不那么緊，另一方面這類餐館平時也不會造成過多的客流，使得店主包括服務(wù)員那么辛苦。關(guān)鍵還是兩方面：第一，環(huán)境要好，弄好通風(fēng)措施，把店面盡可能弄寬敞點，要安排兩個大桌，一些8人桌等，方便同學(xué)間聚會。第二，飯菜的價格即使貴，但盡量比起外面的餐館便宜點，人均保持30~40塊左右。如果客流太少，也可以適當(dāng)加些蓋澆飯，增加增加人氣，不過味道及上菜速度還是要有保證。
反正如果真的要開餐館，除了把握好大方向，主要做什么，還要把握好材料供貨商，聯(lián)系好所有人，并且還要雇傭服務(wù)員，廚師等等，商討薪水，這都是一個很麻煩的過程，還要辦衛(wèi)生許可證。然后有點盈利了還要對店面進(jìn)行裝修等等，這倒可以安排在學(xué)生假期中?？傮w來說哈是比較麻煩的~就說到這里吧~反正還是要把握：如果算下來感覺能盈利的那就有可能不虧，如果算下來都感覺不能盈利的，那就不要去做了?？隙ㄌ? -#~。。。