北方與南方的冒菜有什么不同？

冒菜比較正宗在成都，西南地區(qū)是比較能吃辣的，原本的冒菜就主要是麻辣味，后面增加了酸菜，番茄等口味來(lái)進(jìn)行創(chuàng)新，像三顧、蜀一蜀二、煮打哥和每味每客都增加了各種口味，北方的偏清淡，迎合當(dāng)?shù)厝丝谖?，大部分北方人吃不了辣，從味道?lái)說(shuō)，南方味道講究正宗性，北方則屬于清淡型。