廚師該怎么有效的提高自己？

廚師是炒菜的，應(yīng)該說實踐是有了，那么有效的提高自己，就是提高理論了?，F(xiàn)在不是說飲食文化嗎，每一道菜，它的起源，它的寓意，它跟名人的淵源，還有美麗的傳說，這些東西，就是飲食文化了，你能夠說得頭頭是道，你也就提高自己了。

你好廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術(shù)才是長久的效益。工余時間要多學(xué)習(xí)文化知識，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學(xué)習(xí)才能打下堅實的基礎(chǔ)。廚師不是拿著書本學(xué)出的，而是耗上時間學(xué)習(xí)實踐的。不能丟棄傳統(tǒng)飲食文化而盲目照抄外域飲食，可以中西合壁。廚師業(yè)是群體協(xié)作作業(yè)，處理好同事之間的關(guān)系非常重要。廚師間的交流要坦誠、認(rèn)真，虛心學(xué)習(xí)同行的優(yōu)秀之處。餐飲是各部門通力合作的行業(yè)，要處理好廚房與前廳的關(guān)系。要勤學(xué)技術(shù)，積累管理經(jīng)驗，最重要的是不能有私心。在價格計算、成本控制上要有所計較，在個人得失上不能斤斤計較。廚師不能以自己的口味定味，而應(yīng)以客人的口味定。好廚師要參與經(jīng)營與管理，當(dāng)好老板助手。能鑒別各種原料、調(diào)料、燃料的質(zhì)量。會考慮成本、價格、利潤，經(jīng)常做調(diào)查市場。能懂一些廚房設(shè)備的原理，維修一些小毛病。