2021從業(yè)資格證年審換證還需要誠信學(xué)習(xí)嗎？

熱愛烘焙的人圣誕節(jié)都值得嘗試的一款面包~雪花面包
容易做，高顏值，還可以一層層撕著吃，超好玩
這個(gè)食譜我開始是沒有打算寫的，所以沒有認(rèn)真拍過程圖，但是成品驚艷到我了，所以覺得一定要來分享一下，記錄起來以便自己以后查看，喜歡的朋友也可以試試，不懂可以提問
用料
高筋粉 285克
牛奶 160克
雞蛋液 23克
白糖 30克
酵母 3克
黃油 23克
餡料~紫薯泥 90克

出黃油外，其他所有材料放廚師機(jī)
低速揉面2分鐘，再轉(zhuǎn)中速揉面3分鐘，揉制出粗膜

步驟1
加入軟化的黃油，中速揉面模式定時(shí)3分鐘，再轉(zhuǎn)高速揉面3分鐘左右就可以了

步驟2
廚師機(jī)12分鐘揉好的手套膜，非常完美~
可以清晰看到指紋喔
要做出放幾天也不會硬的面包，揉面是關(guān)鍵之一

步驟3
揉好的面團(tuán)直接放進(jìn)蒸烤箱，開啟發(fā)酵模式

步驟4
發(fā)酵好的面團(tuán)組織非常輕盈，拉開可以看到有漂亮的蜂窩狀

步驟5
在這一步前的步驟圖沒有拍
簡單講一下~
發(fā)酵好的面團(tuán)取出按壓排氣后，平均分成4份，滾圓后再搟成4片大小差不多的面片
在一片面皮上均勻鋪上紫薯餡后，再鋪上一張面皮在面皮上鋪?zhàn)鲜眇W，依次完成三次餡料，剛好四張面皮用完
用刀先切十字，再切米字，最后再米字中間各切一刀，就有了上圖這樣的面團(tuán)

步驟6
上一個(gè)步驟沒有拍，表述的不完整，網(wǎng)上找了一張制作圖，不明白的可以看看

步驟7
切好的面團(tuán)，依次兩條旋轉(zhuǎn)兩次，尾部收緊
就有了這樣的雪花雛形

步驟8
尾部一定要捏緊，避免二次發(fā)酵中，或者烤制的時(shí)候又爆開了

步驟9
篩一層薄薄的高筋粉

步驟10
放蒸烤箱二次發(fā)酵30分鐘左右

步驟11
烤箱190度預(yù)熱十分鐘，把二發(fā)好的面包放中層，設(shè)置純烤模式，溫度160，時(shí)間30分鐘，進(jìn)行烤制

步驟12
當(dāng)當(dāng)當(dāng)，時(shí)間到
雪花面包出爐

目前還是要每兩年誠信學(xué)習(xí)一次，每年一審驗(yàn)。