醪糟和米酒有啥區(qū)別？

關(guān)于醪糟，有人把它稱為酒釀，也有人把它直接稱之為米酒。

從口感和性質(zhì)講，醪糟與米酒確實(shí)差不多，都是一種酒精度比較低的飲品。

但是，醪糟與米酒還是有區(qū)別的。

有人認(rèn)為醪糟是釀米酒時(shí)剩下的酒渣……精華部分叫酒釀，兌水以后叫做米酒。

這個(gè)說法并不是太準(zhǔn)確?！?yàn)轷苍惚旧砭褪且环N飲品，有些人直接制作醪糟，而不是因?yàn)獒劽拙撇女a(chǎn)生醪糟。……事實(shí)上，醪糟在很多地方是非常受歡迎的食品，它可不是酒渣。

具體來說，醪糟與米酒的區(qū)別如下：

1，原材料不同。

米酒的釀制材料是大米。

而醪糟的釀制材料是糯米。

從釀造材料不同這一點(diǎn)可以看出，醪糟與米酒之間還是有比較明顯的區(qū)別的。

2，酒精度數(shù)不同。

米酒的酒精度數(shù)比較高，大約為12-15度。

而醪糟的酒精度數(shù)就比較低了，大約只有3-8度。

3，用途不同。

米酒的用途有兩種：

1，飲用?！鳛橐环N飲品直接喝。

2，烹飪調(diào)料。……當(dāng)米酒用作這個(gè)用途的時(shí)候，其作用與料酒類似。

而醪糟的用途很明確，就是作為一種食品?！苍愕木唧w食用方法，倒是非常豐富的，口味也相當(dāng)獨(dú)特。

4，發(fā)酵時(shí)間不同。

米酒的發(fā)酵時(shí)間大約是20小時(shí)左右。

而醪糟的發(fā)酵時(shí)間則是要36個(gè)小時(shí)左右……醪糟的發(fā)酵時(shí)間更長。

以上，就是米酒與醪糟的具體區(qū)別。……由此可以看出，雖然米酒與醪糟類似，但是二者之間的區(qū)別是非常明顯的，二者是完全不同的兩種食品。……但是，由于二者狀態(tài)類似，口味也差不多，所以有人認(rèn)為這兩種飲品是同一類，這就不準(zhǔn)確了……事實(shí)上，醪糟與米酒是有區(qū)別的。

醪糟和米酒有啥區(qū)別？人們常把醪糟與米酒混為一談，雖然它們都有一定的口味，但營養(yǎng)價(jià)值也基本相同，但二者又存在一定的差別和區(qū)別。醪糟與米酒的區(qū)別主要在于釀造原料、發(fā)酵時(shí)間、使用方法、酒品精度。醪糟雖然酒精含量較少，但是是含有酒精成分的。以下一起來學(xué)習(xí)下醪糟知識。

1、制作材料不同

其米酒是以大米為主要原料制成的，所以用這種米酒作為原料的酒，有些時(shí)候也被稱為黃酒，味道很好。而醪糟是以糯米為主要原料制成的。

2、發(fā)酵時(shí)間不同

醪糟的發(fā)酵時(shí)間為36小時(shí)，這與許多米酒的發(fā)酵時(shí)間不一樣，一般米酒發(fā)酵24小時(shí)左右，但有些米酒發(fā)酵時(shí)間就比較長，比如甜米酒的發(fā)酵時(shí)間就是36-40個(gè)小時(shí)左右。

3、目的不同

米酒不僅可以喝，而且在烹調(diào)時(shí)還可以用米酒來做魚，這種米酒在制作魚的過程中可以有效的去除腥味兒，所以說可以作為調(diào)味料使用。

4、酒精度不同

酒類酒精含量在12度以上，客家釀制的米酒精度可達(dá)50度以上，古田青紅酒酒度都在10度以上，酒度在10度以上，酒度在3度以上。