糖醋排骨的做法步驟文字

糖醋排骨

材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，叉燒醬1大匙

做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4、鍋內(nèi)放排骨、腌排骨的水。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

營養(yǎng)價值：

糖醋排骨是一道營養(yǎng)價值比較高的菜肴，氣血不足，陰虛納差者可以多吃糖醋排骨。糖醋中的醋可以開胃，幫助消化吸收、使食欲旺盛、消食化積，同時還有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。糖則有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對鈣的吸收。