酸菜白肉血腸的做法

家常做法
1白肉切大塊下鍋，多放水，大火煮開漂去泡沫，轉(zhuǎn)小火蓋蓋，三十分鐘后撈出晾涼，切片備用。
2酸菜切細(xì)絲洗兩遍，下入肉湯中，大火燒開，把肉片碼在酸菜上，加鹽，蔥姜，小火燉三十分鐘，出鍋前加蒜末。
3血腸切短碼在漏勺里下酸菜湯中燙三分鐘，先把酸菜白肉盛在大碗里，再放上血腸。

答酸菜白肉血腸是多數(shù)東北人最愛吃的一道菜，做法是先把酸菜幫片開，然后細(xì)點切著用涼水多投幾遍，攥干水分，把白肉切得薄薄的大片，起鍋燒油，放點大料，蔥花爆香，把酸菜放里，多炒一會兒，放點兒醬油，添上水，開鍋以后把白肉放里，血腸拎著小頭邊慢慢的切成一段一段的，酸菜白肉燉得差不多了，再把血腸放里兩三分鐘就好了，出鍋前放點味精就行了，這就是酸菜白肉血腸的做法。

酸菜白肉血腸的做法步驟

1. 五花肉放入湯鍋，加水與料酒、蔥姜、干辣椒、八角，大火燒開。

2. 放入酸菜，調(diào)小火煮1小時。

3. 血腸切成1CM厚片，放入熱水浸泡待用。粉條放入熱水浸泡待用。

4. 五花肉切片，放置在酸菜上，放入牛肉粉。

5. 放入粉條，煮開鍋。出鍋時放入血腸。

小貼士
用溫水浸泡血腸5分鐘即可。若將血腸放入鍋中熬煮，血腸易變成碗狀或蜂窩狀。