辣條是什么做的?具體制作方法是什么？

自制辣條的做法

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1

買來的這種散裝稱重的蛋白肉，蛋白肉本身是帶有鹽份的

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2

用水抓洗兩遍，清洗干凈

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3

開水里燙一下，不要太久否則爛就不勁道了

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4

準備一個碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克雞精、3克鹽和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根據(jù)口味來放，喜歡吃麻辣口味的可以加點花椒面

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5

.燒油時加蔥姜、香葉、八角、花椒、香菜變色后撈出

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6

油燒熱冒煙后，油溫最高時澆出的辣椒油最香，待一兩分鐘油溫降一些后澆出的辣椒油最辣，再過一兩分鐘油溫再降一些后澆出的辣椒油最紅。一定要邊倒油邊攪拌，不然會糊掉的

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7

把調(diào)好的料汁放入碗里用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料

自制辣條的成品圖

自制辣條的烹飪技巧

技巧tips

1.調(diào)味汁可以多做一點，浸泡的更好吃，而且吃完一波還能接著泡
2.沒有干豆皮可以把泡發(fā)的腐竹入鍋炸，效果也不錯。
3.注意油溫過高的話，調(diào)料會糊的，稍微晾涼一下下。
4.用豆皮，人造肉等都可以做，最好4天內(nèi)吃完