武夷巖茶特有的巖骨花香指的是什么呢？

什么叫巖骨花香？

剛觸及武夷巖茶的人，我覺得無需太特意去“搞懂”巖骨花香，在小編眼中，巖骨花香是武夷巖茶獨有的體現(xiàn)。她并不是某一種指定的香型，也并不是某一種味蕾的感觸，而是由色、香、味一同體現(xiàn)出來的感觸。剛開始漸漸地搞懂“巖骨花香”，是在喝其他茶的那時候，忽然記起了武夷巖茶的美好，而那美好，就是“巖骨花香”。

巖骨花香，不但是拼比山場也是拼比傳統(tǒng)手工藝。

在武夷山和茶師們溝通交流的那時候，茶師告訴我：最開心的那時候就是做茶的那時候。做茶的那時候，因為不一樣的山場，不一樣的人，做出來的武夷巖茶都是大不一樣；而每個茶師對茶都是有自個的理解、自個的感受。他們喜歡把自個做的茶都拿出來拼一拼，看一看誰做得更好，更有巖骨花香。在他們認為，巖骨花香是一種拼比傳統(tǒng)手工藝的樂趣。

巖骨，是武夷人的鄉(xiāng)愁、是記憶深處的味道。

“巖骨”是武夷山獨有的山水所孕育出來的風(fēng)情。飲茶的那時候，小編曾聽武夷茶友這樣表述過故鄉(xiāng)：晴時水光瀲滟，山峰碧秀；雨時霧靄重重，山色空瀠。

那一瞬間的表情，也讓小編有了這樣的感受：所說巖骨，也許是那些出外打拼的武夷人記憶深處的故鄉(xiāng)味；是普普通通的鄉(xiāng)愁。

花香的體現(xiàn)。

“花香”并不是狹意上的花的香氣，其特指武夷巖茶各品種根據(jù)做青及炭焙促使茶湯中顯出自然的類似花卉、果類、草木植物的香。但也是許多武夷巖茶有炭火香而無花香，炭火香氣蓋過了自然花香，卻是因為不知所以然地追求高火茶、火香茶而把武夷巖茶焙死?；ㄏ?，同時是磨練做青水準及炭焙火候的體現(xiàn)。

半巖洲茶也會有巖骨花香。

出產(chǎn)地決定了武夷巖茶的主要品質(zhì)以后，我覺得武夷山各個山口都是微小的差異，每個農(nóng)戶在采摘加工水平不一樣，況且，做茶有時自身具備一定的偶然性，不能就此斷定，正巖肯定就是好茶，而洲茶和半巖就一定并不是好武夷巖茶。