物理上，有沒有一種低于零度還不結(jié)冰的水？

不知道我記得對不對。
很久以前看的一本書，上面好像是這樣說的：
真正的純水在零下76攝氏度只后才會結(jié)冰，但如果加入一丁點雜志或者是晃動，那會立刻結(jié)冰的

我查了水的定義，物理上確實沒有，化學中也沒有，H2O它的結(jié)果都是固定的，（如果改變了他的結(jié)果它也就不叫H2O了）

有
溫度低于凝固點但仍不凝固或結(jié)晶的液體稱為過冷液體。過冷液體是不穩(wěn)定的，只要投入少許該物質(zhì)的晶體，便能誘發(fā)結(jié)晶，并使過冷液體的溫度回升到凝固點。這種在微小擾動下就會很快轉(zhuǎn)變的不穩(wěn)定狀態(tài)稱為亞穩(wěn)態(tài)。
當用適當?shù)姆绞骄徛鋮s飽和溶液時，可使其變成過飽和而不析出溶質(zhì)的結(jié)晶，這種現(xiàn)象也稱為過冷，這種溶液稱為過冷溶液。過冷溶液也是不穩(wěn)定的。
在沒有塵埃、沒有電荷的潔凈空間中，使蒸氣絕熱膨脹，溫度突然下降，可以不發(fā)生液化現(xiàn)象，而使原來的飽和蒸氣變成過飽和，這種過飽和蒸氣又稱過冷蒸氣。過冷蒸氣也是不穩(wěn)定的，如有微粒作凝結(jié)核心，就會出現(xiàn)霧滴。核物理實驗技術(shù)中，利用過冷蒸氣的不穩(wěn)定性來產(chǎn)生液滴，以顯示粒子的徑跡，這種探測器叫做云室。
水的凝固點
在1atm下為0℃,但是水會因為高壓而使凝
固點降低至0℃以下
溫度低于0℃時仍不凍結(jié)的水稱為過冷水
過冷水是有一定的生成條件的：或因為水中缺少凝結(jié)核，或其它愿因，在○℃以下還保持著液態(tài)，這樣的水叫過冷水。當過冷水的條件不足時它會馬上變成冰（比如天空中的飛機穿過有過冷水的云層時，云中的過冷水遇到飛機，在有凝結(jié)核時會馬上結(jié)成冰，飛機機身就是凝結(jié)核，飛機就容易發(fā)生墜機事故）

在水里放鹽，就算低于0度，也不容易結(jié)冰。