肉丸子怎么做又滑又嫩？

首先應(yīng)該準(zhǔn)備好肉餡加上鹽，雞精，白糖，生抽，料酒，蠔油，五香粉，攪拌均勻，然后再加入適量的蔥姜蒜進(jìn)行攪拌，加入少量的雞蛋液和面包糠，這樣制作出來的丸子特別好吃，特別嫩。

在做的時(shí)候可以多加一些淀粉，然后再加入一些牛奶，這樣做出來的丸子會特別的嫩，而且在炸的時(shí)候他也不會粘鍋，吃的時(shí)候味道也很棒。

清湯肉丸子 材料 經(jīng)肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿卜少許，雞蛋清少許，蔥姜少許，五香面少許，淀粉少許，生抽少許，鹽少許 做法 1.1.精瘦肉剁成細(xì)泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽...

要想把肉炸的又嫩又滑的話，最好在炸肉之前用淀粉調(diào)一下，用五十克淀粉加一此芹脊個(gè)雞森滲蛋清加水?dāng)嚢杈鶆?，然后再把肉放到里面裹上淀粉放到油鍋炸。這樣做出來的肉是非常嫩首卜的。

做法非常簡單，給大家說下家常做法 首先把雞胸肉洗凈控水，然后攪成肉餡，然后打入一個(gè)蛋清，順著一個(gè)方向攪拌，上漿，然后加入適量的料酒和姜蔥再次再次攪拌，均勻后加入適量的醬油，生抽食用鹽 雞汁，白胡椒粉...

朋友 不知道你說的是什么肉 說說這種吧 用生粉，鹽，胡椒把肉片拌好，在鍋里面下油，豆瓣醬，老抽，大蒜，生姜，蔥，炒香后加水，然后調(diào)味，等水開后將肉片放進(jìn)去后燙一會兒，然后給點(diǎn)味精出鍋，記住了，肉片一定...

準(zhǔn)備肉泥的時(shí)候一定要多加注意。在切肉泥的時(shí)候要加入生姜水，少量多次，切好后要加入淀粉進(jìn)行混勻，煮的時(shí)候要大火

肉丸子想要做到又嫩又滑的話，那么我們一定要選用新鮮的肉，再加上一些料酒加上淀粉，這樣的丸子會比較又嫩又滑。

用水淀粉蘸過，過油炒，很嫩。

肉怎么保持滑嫩，其實(shí)讓我覺得嗯，肉呢，一定要在水里進(jìn)行啊，煮過以后然后再進(jìn)行爆炒，這楊繼華能又好吃。