怎樣做小炒肉

【菜品名稱】：小炒肉【所需食材】：五花肉一塊，蒜苗適量，胡蘿卜一根，大蒜幾瓣，豆豉辣醬一勺，生抽醬油一勺，鹽適量，胡椒粉適量，料酒一勺【烹飪步驟】：1、把準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，去除表面的雜質(zhì)和血水，然后切成薄片，這一步要耐心一些，薄片越薄，做好之后的小炒肉越嫩。切好的肉片可以提前腌制也可以不腌制，最后我會(huì)和大家說(shuō)一下怎么腌制。2、鍋中準(zhǔn)備適量的油燒熱，加入準(zhǔn)備好的蒜，下鍋炒出香味，如果有蔥姜的話，一起下鍋，味道會(huì)更好。3、接著鍋中加入切好五花肉薄片，下鍋翻炒，如果切好的片比較薄的話，下鍋之后，會(huì)迅速變色斷生，這時(shí)候鍋中火候保持在中大火，快速翻炒，這樣做好之后，味道更好。4、在翻炒肉片的時(shí)候，期間加入適量的料酒用來(lái)去腥，如果有老抽的話，加少量的老抽，用來(lái)上色，翻炒均勻就可以了。5、然后加入辣椒醬一勺，辣椒醬可以替換成豆瓣醬，都可以，甚至換成辣椒也是可以的，目的就是炒出紅油，炒出香辣的味道，解膩去腥。6、最后加入生抽醬油一勺翻炒調(diào)味增色。不要太多，要控制用量，最后成菜顏色太黑也不好看。7、最后加入一些配菜，像是蒜苗，胡蘿卜，辣椒，只要是自己喜歡的，基本上都可以加入到鍋中當(dāng)作配菜，只要翻炒斷生就可以了。期間加入適量的鹽，胡椒粉，蠔油，翻炒均勻就可以了。8、這樣一道鮮香味美的小炒肉就做好了，簡(jiǎn)單方便，隨手就能做好。

菜品名稱】：小炒肉【所需食材】：五花肉一塊，蒜苗適量，胡蘿卜一根，大蒜幾瓣，豆豉辣醬一勺，生抽醬油一勺，鹽適量，胡椒粉適量，料酒一勺【烹飪步驟】：1、把準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，去除表面的雜質(zhì)和血水，然后切成薄片，這一步要耐心一些，薄片越薄，做好之后的小炒肉越嫩。切好的肉片可以提前腌制也可以不腌制，最后我會(huì)和大家說(shuō)一下怎么腌制。2、鍋中準(zhǔn)備適量的油燒熱，加入準(zhǔn)備好的蒜，下鍋炒出香味，如果有蔥姜的話，一起下鍋，味道會(huì)更好。3、接著鍋中加入切好五花肉薄片，下鍋翻炒，如果切好的片比較薄的話，下鍋之后，會(huì)迅速變色斷生，這時(shí)候鍋中火候保持在中大火，快速翻炒，這樣做好之后，味道更好。4、在翻炒肉片的時(shí)候，期間加入適量的料酒用來(lái)去腥，如果有老抽的話，加少量的老抽，用來(lái)上色，翻炒均勻就可以了。5、然后加入辣椒醬一勺，辣椒醬可以替換成豆瓣醬，都可以，甚至換成辣椒也是可以的，目的就是炒出紅油，炒出香辣的味道，解膩去腥。6、最后加入生抽醬油一勺翻炒調(diào)味增色。不要太多，要控制用量，最后成菜顏色太黑也不好看。7、最后加入一些配菜，像是蒜苗，胡蘿卜，辣椒，只要是自己喜歡的，基本上都可以加入到鍋中當(dāng)作配菜，只要翻炒斷生就可以了。期間加入適量的鹽，胡椒粉，蠔油，翻炒均勻就可以了。8、這樣一道鮮香味美的小炒肉就做好了，簡(jiǎn)單方便，隨手就能做好。

小炒肉【所需食材】：五花肉一塊，蒜苗適量，胡蘿卜一根，大蒜幾瓣，豆豉辣醬一勺，生抽醬油一勺，鹽適量，胡椒粉適量，料酒一勺【烹飪步驟】：1、把準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，去除表面的雜質(zhì)和血水，然后切成薄片，這一步要耐心一些，薄片越薄，做好之后的小炒肉越嫩。切好的肉片可以提前腌制也可以不腌制，最后我會(huì)和大家說(shuō)一下怎么腌制。2、鍋中準(zhǔn)備適量的油燒熱，加入準(zhǔn)備好的蒜，下鍋炒出香味，如果有蔥姜的話，一起下鍋，味道會(huì)更好。3、接著鍋中加入切好五花肉薄片，下鍋翻炒，如果切好的片比較薄的話，下鍋之后，會(huì)迅速變色斷生，這時(shí)候鍋中火候保持在中大火，快速翻炒，這樣做好之后，味道更好。4、在翻炒肉片的時(shí)候，期間加入適量的料酒用來(lái)去腥，如果有老抽的話，加少量的老抽，用來(lái)上色，翻炒均勻就可以了。5、然后加入辣椒醬一勺，辣椒醬可以替換成豆瓣醬，都可以，甚至換成辣椒也是可以的，目的就是炒出紅油，炒出香辣的味道，解膩去腥。6、最后加入生抽醬油一勺翻炒調(diào)味增色。不要太多，要控制用量，最后成菜顏色太黑也不好看。7、最后加入一些配菜，像是蒜苗，胡蘿卜，辣椒，只要是自己喜歡的，基本上都可以加入到鍋中當(dāng)作配菜，只要翻炒斷生就可以了。期間加入適量的鹽，胡椒粉，蠔油，翻炒均勻就可以了。8、這樣一道鮮香味美的小炒肉就做好了，簡(jiǎn)單方便，隨手就能做好。