面粉泡蝦怎么做

面粉泡蝦泡蝦的做法，一般用面粉加水?dāng)嚢璩煞蹪{，在一塊大的竹片或一個(gè)油勺上攤開(kāi)粉漿薄片，在上面置入肉末或雞蛋、蔥花、鹽粒等，再在餡料上覆一層粉漿，在如油鍋中汏一遍，泡蝦自然就與油勺或竹片分離，自顧在油鍋跳躍騰挪。等到熟透，就變成金黃，旁邊小孩聞到香噴噴的滋味，自然就會(huì)垂涎三尺了。這時(shí)候，火候就很重要，泡老了、焦硬了就不好了?；鸷蚴亲铍y把握的，那是一種不可言狀的高深，所以，高手的絕活一般就在火候上。泡蝦炸好后要趁熱吃，特別松脆。以前條件不好，只能放一些碎肉，如今放的都是精肉，加各種調(diào)料，拌和蔥花，再加幾塊錢(qián)，可以再加幾顆鮮蝦仁，十分鮮美。

面粉蝦也叫麥蝦。買(mǎi)幾斤面粉，加適量的水，然后就是揉面粉了，水不要加太多，慢慢加，面粉揉的時(shí)間越久越韌，當(dāng)然也不要揉太久了，這東西靠感覺(jué)的，感覺(jué)差不多了就好了。把揉好的面粉拿個(gè)盤(pán)子之類(lèi)的容器裝起來(lái)先放一邊，開(kāi)始炒你需要的菜然后加適量的水等水沸騰后用筷子或者炒菜的鏟子把盤(pán)子里的面粉團(tuán)弄到鍋里，盡量弄成一條一條的，太大塊的話不好熟也不好吃。弄完之后蓋上鍋蓋等一會(huì)兒就行了