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臭豆子的制作方法

2023-02-02 17:30

1個回答

我家經(jīng)常做，但是我不知道做法，不過。。?？梢愿嬖V你是在冬天做的!
再告訴你一個秘密:做完豆子后，可以放些蘿卜進(jìn)去，那樣蘿卜比豆子更好吃~~
注:蘿卜要洗凈切薄片撒鹽淹兩天~再倒進(jìn)淹好的豆子里，再將兩樣一起放置兩三天就可以吃了!

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2個回答2023-01-11 01:39

方法： 1首先把一塊老豆腐切成大小均勻且四四方方的小塊放入一個稍大的容器中； 2準(zhǔn)備三四塊臭豆腐乳放進(jìn)一個容器內(nèi)； 3然后倒點礦泉水在容器里把臭豆腐乳進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，使其化開； 4倒點白酒進(jìn)去； 5將調(diào)...

1個回答2024-01-27 09:27

用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、白酒150克以及豆腐腦 1.5公斤...

2個回答2023-10-18 03:56

聞著臭，吃著香

1個回答2023-01-10 10:42

鹵水制作：冷水15千克，豆豉3千克，將豆豉放入冷水燒開,再煮30分鐘左右,然后將豌豆冷卻。將純堿100克，青礬20克,香菇200克，冬筍4000克，鹽750克，白酒150克，豆腐腦1500克依次...

1個回答2022-10-28 10:57

臭豆腐發(fā)酵過程中的微生物，將蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的醇類，脂類，含硫化合物和雜環(huán)類成分是其臭味的主要來源。

1個回答2022-11-01 05:31

臭豆腐為什么這么臭呢？其實啊，是因為臭豆腐在制作的時候需要用到發(fā)酵，人們把豆腐切塊，然后先把豆腐壓干，這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁，沒有那么多的水分，接著要用到一樣?xùn)|西，叫做鹵水，把壓好的豆腐都放在鹵...

1個回答2024-06-20 15:58

臭豆腐的做法步驟 1. 豆腐洗凈切小塊 2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用 3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈 4. 炒鍋入油油微溫時到入肉糜翻炒至發(fā)白倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來 ...

1個回答2022-12-15 04:00

對一個學(xué)名，一個方言

1個回答2022-12-26 08:11

臭豆腐自己要制作的話呢，真的不是一件容易的事情，因為你沒有他們所有的那些配料和鹵水，這個是最關(guān)鍵的密碼。

1個回答2024-02-02 02:29

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