如何做好冷鏈物流(以某商品為例)

　　冷鏈物流這個(gè)話題現(xiàn)在越來越熱了，說明是好事哈。不過這個(gè)問題比較大，很難詳細(xì)的回答，不過作為冷鏈物流的從業(yè)者說幾點(diǎn)吧。
　　以商品為例，舉個(gè)冰淇淋的例子吧，眾所周知冰淇淋的保存溫度需要零下18度，如果高于這個(gè)溫度，冰淇淋結(jié)構(gòu)開始破壞，空氣釋放，脂肪顆粒融化，如果融化后再凍住，就成了冰磚，從原來的潤(rùn)滑細(xì)膩的口感，變的堅(jiān)硬，所以冰淇淋是在冷凍食品里面比較難運(yùn)輸?shù)?，同時(shí)冰淇淋的冷鏈物流要求2點(diǎn)：1溫度足夠低 2溫度要恒定。
　　　　這2點(diǎn)存在也就造成電商尤其是B2C端的很難完成，比如淘寶，京東等電商出售冰淇淋，用常溫的快遞放置冰塊造成溫度達(dá)不到要求冰淇淋花掉。用干冰成本很高，而且不夠安全（干冰遇到液體容易爆炸）。
　　但是有個(gè)電商例外，也被所謂o2o的模式，就是我愛冰淇淋，其模式簡(jiǎn)單的可以這樣概括：客戶訂購---倉庫發(fā)貨--配送到帶冷凍保存的配送點(diǎn)（最后1公里）--預(yù)約客戶--保溫箱送貨。
　　也許有人說，從倉庫到客戶手中不是更快嗎？說的有道理，其實(shí)從現(xiàn)實(shí)來說，客戶不一定在家，而且重要的是如果用冷藏車給客戶送貨，從第1家到第10家，冷藏車的空氣和外界空氣不斷的交換，其溫度會(huì)升高很多，這個(gè)過程會(huì)加大消耗制冷資源（汽油/柴油），同時(shí)浪費(fèi)人力（和很多人溝通）。從上述我愛冰淇淋的冷鏈物流例子來看，其中還有一個(gè)重要的因素，就是盡量減少溫度變化過程，省去人力資源的浪費(fèi)。
　　當(dāng)然，在送達(dá)各個(gè)配送點(diǎn)的過程路線選擇很重要，意味著最少時(shí)間的消耗，最少能源的浪費(fèi)。
　　綜上，冷鏈物流要做好，路線，工具（冷藏車），人員，倉庫等因素都要配合好，這樣才能保證冷鏈物流時(shí)效，服務(wù)品質(zhì)，才會(huì)具有競(jìng)爭(zhēng)力。