怎么鑒別普洱茶的好壞

第一、先聞普洱茶的味道：
陳年老普洱在一段長(zhǎng)時(shí)間的陳化后，有自然的陳香韻味。沒(méi)有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。

第二、看干普洱茶的外形：

老茶用存放時(shí)間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤(rùn)，生茶已沒(méi)有黃綠、青綠色，而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來(lái)帶有一股陳年味。

超過(guò)三十年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的較少。五十年以上的茶則都是手采茶，外觀看起來(lái)是條狀，因?yàn)楫?dāng)時(shí)做茶沒(méi)有揉捻。
第三、開(kāi)湯鑒茶：

年代久遠(yuǎn)的茶，沖泡后茶葉展不開(kāi)，有些會(huì)呈木化現(xiàn)象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶。

烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色。四十年以上顏色更深，有時(shí)因存放地點(diǎn)的關(guān)系，或原本就是重發(fā)酵茶，茶湯會(huì)呈深琥珀色，明亮帶油光，表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮，湯色不發(fā)黑不渾濁。就算陳設(shè)30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
第四、品嘗其味：

1、滋味濃醇甘潤(rùn)、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤，因?yàn)樘伎静韬攘藭?huì)上火，所以老普洱茶不應(yīng)帶有炭味。老茶因長(zhǎng)期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無(wú)刺激性，溫潤(rùn)、耐泡。
2、老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時(shí)有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
第五、觀看味底：

老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下，2至5年內(nèi)的茶稱為陳茶，5至10年內(nèi)的稱為老茶，十年以上的則稱為陳年老茶。

由這幾點(diǎn)來(lái)判斷可以知道，老茶開(kāi)封不久，若茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉(zhuǎn)化作用所致，幾周后便會(huì)恢復(fù)原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。

感謝各位朋友的閱讀，希望每位茶友都能找到自己愛(ài)喝的茶，也希望能在勐 曌 小貢中，和茶友們溝通，以茶會(huì)友。