誰會做陜西的涼魚？

呵呵，魚魚的做法其實很簡單。
我告訴你吧：如果你從來沒做過的話，告訴你一個簡單的辦法，就是先將面和成糊狀，比一般的稀飯稍稠。然后適量的開水中，水邊滾邊往下倒，邊倒邊攪，等到面糊成5成熟的時候（這個過程一直需要用搟面杖攪動，呵呵，陜西人把這叫“攪團(tuán)”），蓋鍋，悶20分鐘左右。
出鍋前，準(zhǔn)備好漏曬（呵呵，專用的工具，如果你沒見過，那我就沒治啦）。將漏曬放一盆涼水中，然后淋出水面，讓漏曬與水面保持3-5公分的距離，然后然另一人將鍋里的熱攪團(tuán)往漏曬里倒。于是，活潑可愛的魚魚就在水中出現(xiàn)了，呵呵，這就大功告成啦。

然后，根據(jù)你的口味，將魚魚從水中撈出，拌各種調(diào)料用餐啦！

呵呵，打字很辛苦啊，但愿你能學(xué)會做魚魚了。

做漿水魚魚首先做漿水。做漿水要有漿水引子，你可以向買漿水面或漿水魚魚的餐館借。如果不給，我教你獨門秘籍：買來蓮花白（只有蓮花白才夠酸）少許，用水煮透，拌上生面粉，放在容器里窩著，普通室溫就可以，定期翻翻，看有沒有窩酸。一般夏天8個小時就酸了，這里面就有了漿水引子，然后你自己再澡菜，用引子窩漿水，注意窩漿水水面要超過菜面。窩漿水見不得生水，見不得油葷，每天最好換湯，上好的是面湯（因為含有淀粉），也可加溫的白開水。加水時上下要攪動。至于調(diào)和漿水魚魚的湯料不要我再說了吧。做魚魚米MM說了一種方法，一般看你作玉米面的還是淀粉的，歸根結(jié)底是先做攪團(tuán)，陜西人教打攪團(tuán)，突出的是力度。其一般步驟是：先和面水，面水要稀稠合適，一般像稠一點的麥片粥（不要有疙瘩），然后在鍋里加熱沸騰，下來就是關(guān)鍵的打攪團(tuán)了，右手持勺子在鍋里大力攪動，左手抓淀粉或玉米粉均勻撒入鍋中，待稀綢、筋度達(dá)到（以用勺舀起可均勻來絲為可）蓋鍋蓋燜燒稍許即刻?，F(xiàn)在可以找東西漏魚

我家叫面魚，我家鄉(xiāng)才是正統(tǒng)的。