自制葡萄酒變酸還有點(diǎn)甜還能喝嗎

巨峰葡萄還是歐亞屬的？是否連皮一起釀的?你自制是否有加糖？沒加過糖不跟皮一起釀的話有嘗試的可能性，如果加過糖還是紅葡萄品種兼連皮一起釀還變酸了建議倒掉。

因?yàn)槠咸炎鼍七^程中，將糖份發(fā)酵轉(zhuǎn)化成了酒精，同時(shí)伴生其他物質(zhì)，發(fā)酵有酸味很正常，想想酸奶和饅頭。

不是變質(zhì)，可以喝的，只能說是有點(diǎn)氧化了的原因，不怕，可以喝的。釀好后放冰箱里，早點(diǎn)喝掉，不然酒的口感會(huì)越來越差。變質(zhì)的葡萄酒，根本不用你喝，光聞都聞得出來　，像尿酸馬尿一樣難聞得很！

顏色紅而清亮，稍微有點(diǎn)氧化，可以喝，但味道有點(diǎn)酸，不是太好喝。

最好別喝，因?yàn)樾『⒆拥难毫魉伲M織新生的能力都很強(qiáng)，不需要刻意的去加強(qiáng)，自制葡萄酒是為了加強(qiáng)心血管的血流速度而制造的，適宜于中老年人，當(dāng)然年輕人也可以適量喝，但不適用于孩子。

伊索寓言中，一只狐貍想吃葡萄，但夠不著。于是就自我安慰說：“葡萄是酸的，有什么好吃的。” 于是平靜的走開，雖然沒吃到葡萄心理卻得到很大的安慰，減輕了失望和痛苦。 每當(dāng)看到名人、巨富，家庭矛盾或身...

酸是葡萄酒中非常重要的一種結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)。如果一款葡萄酒酸度不足，它就會(huì)給人一種平淡乏味的感覺。如果一款葡萄酒酸度過高，它就會(huì)給人一種尖酸鋒利的感覺。 葡萄酒中主要的酸性物質(zhì)包括酒石酸、酒石酸氫鉀、蘋果...

說明開始氧化和生成醋酸了，可以喝但不好喝。

葡萄的口味是有甜、酸、又酸又甜的多種，至于你舉例的：“吃不到葡萄就說葡萄是酸的”，這句話不是說葡萄口味是酸的，而是比喻人的酸葡萄心理，你不要望文生義。

一款葡萄酒喝起來肯定會(huì)有酸味，像甜型葡萄酒之所以喝起來感覺不到酸，是因?yàn)樘鹦推咸丫坪芴穑推咸丫浦械乃岷芎玫闹泻土恕?葡萄酒中酸的來源： 葡萄果實(shí)中含有的酸性物質(zhì)主要包括蘋果酸（Malic Acid）...