新鮮小蝦怎么做好吃法

小蝦是生產(chǎn)于水中可食用的一種食物，大魚(yú)吃小魚(yú)，小魚(yú)吃蝦，而蝦一般是吃微小生物的，還有的蝦是吃腐肉的，蝦是游泳健將，能在水中快速逃生，面為大家推薦3款小蝦的做法。
方法/步驟分步閱讀
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絲瓜炒小蝦食材準(zhǔn)備：小蝦100克，絲瓜2根，蒜米2粒，醬油1茶匙，蔥花2根，鹽1茶匙。做法步驟1、將小蝦在清水中清洗干凈后備用。2、絲瓜切成滾刀塊。3、在鍋中放入油，油熱后將蒜米放進(jìn)去爆香，之后再將蝦范進(jìn)去翻炒。4、蝦變色后盛出。5、絲瓜放在鍋中翻炒，等絲瓜變軟后加入適量的鹽。6、放入之前炒好的小蝦，加入少量的醬油調(diào)味。7、出鍋前撒上蔥花即可。
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功夫香辣蝦食材準(zhǔn)備：小蝦、花椒、蔥姜蒜、大料瓣、干辣椒。做法步驟1、將蝦洗凈，瀝干水分。2、蒜切小條狀、蔥切小段。3、鍋中放入適量的油，油燒至7成熱，放入辣椒、花椒、干辣椒、蒜蔥，這里火不要用太大。4、將瀝干的水分的蝦放在鍋中，翻炒，之后用小火慢慢焙干即可。小貼士因?yàn)槲r本上就有咸味所以不用再加食用鹽了。
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香炸小蝦食材準(zhǔn)備：小蝦、鹽、十三香、面粉。做法步驟1、小蝦清洗干凈，用開(kāi)水燙30秒，加入少量的食鹽。2、再加入適量的十三香，少許的面粉拌勻。3、在鍋中放入油，加熱，油燒到6成熱時(shí)，加入拌好的小蝦。4、用筷子快速的攪散，炸至金黃即可。

1、軟炸蝦仁
把蝦去剝?nèi)ノr頭蝦尾蝦殼；

兩個(gè)雞蛋打散，加適量鹽，攪拌均勻；

把蝦仁放入雞蛋中，均勻粘上一層糊；

熱鍋加油，燒至七成熱，加入蝦仁炸至金黃；

撈出控油，可做椒鹽蘸食。

2、鹽焗蝦
用剪刀把蝦頭和蝦腳剪掉，用清水沖洗干凈后放到碗中，往里面加入適量的料酒和姜片腌制30分鐘；

熱鍋后把花椒和食鹽放到鍋中，小火炒制食鹽有點(diǎn)發(fā)黃且花椒出香味；

把腌制好的蝦瀝干水分，加適量熱食鹽先吸收水分，然后清理掉食鹽；

把蝦放到食鹽鍋中，并用食鹽覆蓋好，轉(zhuǎn)中火燜煮10分鐘；

這樣表皮酥脆的鹽焗蝦就制作完成了，做法簡(jiǎn)單又美味。

3、爆炒香辣蝦
蝦洗凈瀝水待用；

蒜去皮切片，蔥切寸段，干辣椒剪成小段，準(zhǔn)備一大把紅花椒；

鍋燒熱后，放入花生油，燒熱以后，將蝦倒入鍋內(nèi)，加鹽，翻炒；

水汽快干時(shí)，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒變色出香味；

加入醬油和老抽，翻炒；

加入蔥段，少許雞精、味精，翻炒均勻即可。