地中海飲食是什么意思

“地中海式飲食”是指有利于健康的，簡單、清淡以及富含營養(yǎng)的飲食。
這種特殊的飲食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果類食物，其次才是谷類，并且烹飪時(shí)要用植物油（含不飽和脂肪酸）來代替動(dòng)物油（含飽和脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。
地中海式飲食是以自然的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨(dú)特調(diào)料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式。