怎樣蒸出來鮮嫩爽滑又營養(yǎng)雞蛋羹？

水蛋比例2︰1，用文火蒸。具體做法如下： 準(zhǔn)備草雞蛋一個，打入碗中。我今天特地稱了一下，這一個雞蛋去殼后是40克。 雞蛋打散，加入80克的溫水。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪打均勻。蒸雞蛋羹時，水量為...

大家覺得哪個職業(yè)才是最辛苦的“職業(yè)”呢？農(nóng)民工？搬運(yùn)？苦力？NO……我覺得他們雖然很艱辛，可卻與這類人比好多了。那么他們是誰呢？他們就是我們最親愛的“讀書娃”。為什么這么說呢？讀書娃：早上7點(diǎn)就得起...

嗯，雞蛋和水或者是水和雞蛋又有一個準(zhǔn)確的比例，一定要過濾，一定要過濾

我們都知道，在日常的生活中，我們?nèi)梭w每天要保持一定的營養(yǎng)攝入，才能維持正常的活動和維護(hù)身體健康。而蛋白質(zhì)是我們攝入營養(yǎng)必不可少的一部分，雞蛋、牛羊肉、雞鴨肉和海鮮、牛奶這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的載體。因此...

在打發(fā)蛋的時候適當(dāng)加一點(diǎn)油，用小火蒸熟，蒸出來的蛋羹又滑又嫩

蛤蜊放鹽、幾滴油吐沙2小時，先放蔥姜蒜、料酒、焯水放涼，碗里放4個雞蛋，將雞蛋打散，放入1.5倍的水，少許鹽，將焯好水的蛤蜊放進(jìn)碗里，倒入雞蛋液中灶虛大火蒸5—8分鐘，出鍋穗隱后隱族燃淋上生抽，蔥花就...

注意蛋液跟水的比例，要控制好溫度和時間，一定要將蛋液攪拌均勻，這樣才可以保證雞蛋羹的嫩滑。了解過制作的步驟，知道制作的方法，掌握了去除腥味的技巧，可以把握好水和蛋液的比例，了解過受熱均勻的情況。

打蛋的時候用溫開水 一般用涼水打出來的蛋，蒸完可能比較硬，口感不好。打蛋的時候加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆颍舫鰜淼牡皶幽刍? 02 要想滑嫩多加水 水多一點(diǎn)，蛋液更稀，蒸出來也更嫩，不過也不宜過多，...

1、將雞蛋打散后要加入溫水，比例是1：9，只有溫水才能讓雞蛋羹更嫩2、將加了溫水的雞蛋沿一個方向攪拌均勻3、依據(jù)個人口味加入適量的鹽（注意不要加多，因為雞蛋不吃鹽）4、把水燒開了再放入蛋液蒸，這是讓雞...

在蒸雞蛋羹的時候，當(dāng)加入水的時候要攪拌均勻，而且在蒸的時候，要敷一層保鮮膜，還要用牙簽扎眼，這樣做出來的雞蛋羹才會更加滑嫩；其制作精髓就是必須要使水的比例與雞蛋的比例控制好，而且還要敷上保鮮膜扎好洞，...