鹵味有哪些菜可以做

用“鹵味”更好些 ，“鹵菜”和“鹵味”意義區(qū)別不大，但是“鹵菜”聽著較為傳統(tǒng)，鹵味要時尚些。

鹵小鮮肉菜的味道很好，我吃過色香味俱全，味道很鮮美的。

解決方案1： 把用來鹵肉的香料挑出來（苦了可能是香料加多了或用的不對） 加糖和一下味 別加多了 你要加不準就加一點嘗一次 具體不知道你啥情況 俺也不保證有用。。。 鹵肉苦了怎么辦 答：把用來鹵肉的香料...

豬舌，雞胗，雞心，豆腐等等。以下是鹵菜制作方法： 準備用料：豬舌1個、雞胗8個、雞心200g、豆腐干6片、鹽適量、屬料適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。 第一步...

醬油鹵肉 用料 肉500克；水600克；生抽35克；老抽15克；冰糖30克 做法 整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時，最后開中火收汁

鹵水可以在賣香料的地方配好，或者買袋裝的自家鹵 然后水燒開，倒入鹵粉 雞翅、雞爪、雞蛋、鴨頭、兔頭、鵝掌、鴨肫、鴨舌、牛肉都可以鹵 注意： 1鹵菜不能鹵素菜 2如果要鹵全雞鴨、恐怕不入味，最好且了鹵 ...

鹵菜的做法: 一、鹵水制作： 將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小...

鹵菜一般都鹵些雞脖，鴨脖，雞翅，鴨掌，鴨腸之類的。

其實可以這么認為

鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)...