9cr13mov，dc53，d2和9cr18mov這幾個做刀哪個好一些，說出一個最好，如果可以說說

這三種刃材的刀我都有，簡單說9cr18mov優(yōu)點：耐銹最好，而且可以輕松打磨的極度鋒利，是這幾種里鋒利度最高的存在，吹毛斷發(fā)不是夢！用鈍了在恢復(fù)鋒利度時也非常方便。 缺點：硬度在熱處理到58hrc時并不算高時，它已經(jīng)比較脆了，刃口和刀尖較容易崩斷（切小魚頭魚骨都危險）。所以作為對付果蔬的切片刀是最優(yōu)選擇，鋒利無比…
DC53優(yōu)點：防銹性完全可以做日常菜刀使用，只比

9Cr18和9Cr18Mov是常用做刀材料。9Cr18Mov和d2、dc53不是一個級別，d2、dc53是做刀很好很好的材料韌性和硬度都比9Cr18Mov高。9Cr18Mov國內(nèi)熱處理技術(shù)硬度超不過58HRC，9Cr13mov我就呵呵了。d2、d53力學(xué)性能都差不多。dc53熱處理麻煩你沒有經(jīng)驗處理不好。你還是選擇d2做吧。

DC53反復(fù)深冷再回火后的硬度耐磨度都好于其它幾個材質(zhì)：話說回來，鋒利度都可以用幾塊好磨石彌補回來，差距是一個星期一磨、還是一年磨一次而已，只是個比方，差距還沒這么大