請(qǐng)介紹下酸菜白肉怎么做？

1、五花肉用鑷子去掉皮上殘存的毛，用刀刮洗一下，沖干凈放入鍋中，放涼水沒過五花肉；不油膩的酸菜白肉的做法
2、開鍋后撇去浮末后，放蔥姜、八角、花椒，蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘，關(guān)火，放涼；不油膩的酸菜白肉的做法
3、可以一次多煮一些，涼了包上保鮮袋冷凍，吃的時(shí)候提前拿出來切片可以用來做酸菜汆白肉、也可以做火鍋肉，扣肉等。凍完后稍微化凍一下容易切成薄片；我撈出來直接切的，肉片盡你的能力切得越薄越好；湯留下待用；不油膩的酸菜白肉的做法
4、酸菜如果是整顆的，需要將酸菜片一下，捏著上面那層一扯就成兩片了；不油膩的酸菜白肉的做法
5、然后將片好的酸菜疊在一起，然后頂?shù)肚谐杉?xì)絲，一定要細(xì)一點(diǎn)；然后將酸菜絲洗一下捏干水分備用；不油膩的酸菜白肉的做法
6、炒鍋燒熱放少許油，放蔥姜酸菜和少許十三香炒散，炒干水汽關(guān)火；不油膩的酸菜白肉的做法
7、取一個(gè)砂鍋或者一個(gè)小湯鍋，先擺一半的炒好的酸菜，然后上面鋪上五花肉片，把你切得不好看的肉片都鋪上，留8片左右切得好看的薄的五花肉片等會(huì)裝飾用；不油膩的酸菜白肉的做法
8、然后放上涼水泡過的粉條，沒時(shí)間或者忘了泡直接用干粉條也行，粉條一定不要挨著鍋底，會(huì)粘鍋底；不油膩的酸菜白肉的做法
9、再把剩下的酸菜鋪到粉條上，把那留下的漂亮的五花肉片擺在酸菜上，可以根據(jù)自己的喜好和審美擺放不油膩的酸菜白肉的做法
10、豬五花肉的肉湯過濾后順著鍋邊倒入酸菜白肉鍋內(nèi)沒過或者和白肉持平的量即可，喜歡喝酸菜湯的就多放點(diǎn)肉湯，大火燒開后，放鹽調(diào)味后嘗一下，喜歡放味精雞精的可以放一些，我放的是松茸菇粉，也是提鮮的，味道合適了就蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘，即可?？梢杂盟饽?、酸菜湯、辣椒油、醬油、香油調(diào)一個(gè)蘸汁，蘸白肉和酸菜吃。不油膩的酸菜白肉的做法

1、白肉切得越薄越好，酸菜切得要細(xì)；
2、煮肉要清湯，不能放醬油；
3、要想做出來的酸菜汆白肉不膩而且看起來漂亮清爽，五花肉提前煮過是關(guān)鍵，擺入砂鍋整個(gè)燉煮的過程不能攪拌，燉好直接端下來上桌即可；
4、粉條一定不能和鍋底直接接觸，無(wú)論鍋里有多少湯汁肯定會(huì)粘底，放在鍋中間是最好的。

酸菜切絲，白肉切片，鍋中放油，放入蔥絲，姜絲。八角爆香，放入酸菜翻炒，加水，放入白肉，鹽，雞精，大火將酸菜燉熟即可。

酸菜白肉的做法也非常的簡(jiǎn)單，將洗凈的酸菜切成細(xì)絲。煮花肉切成薄片。然后鍋內(nèi)放入清水，下入五花肉和酸菜，慢慢的熬制就可以了。