青團(tuán)怎么做？

青團(tuán)做法

青團(tuán)皮
(艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯米粉165克| 糖28克| 玉米油10克| 開水75克|澄 粉(粘米粉)50克

艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入攪拌成團(tuán)即可澄粉倒入開水快速攪拌均勻

3把澄粉加入到剛剛?cè)嗪玫那鄨F(tuán)面團(tuán)中，揉成一個團(tuán)，分成38g一個的青團(tuán)，蓋上保鮮膜備用

■黑芝麻餡料

脫皮綠豆250克|黑芝 麻100克|白砂糖150g| 玉米油50g|麥芽糖100g

口脫皮綠豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎

2綠豆打成泥后放入不粘鍋里炒至濃稠，分兩次加入玉米油炒，每一次加入都要玉米油完全吸收后，再加入黑芝麻和白糖炒均勻

加入麥芽糖，炒至成團(tuán)，不粘刮刀，不粘鍋分成30g一團(tuán)備用

■肉松咸蛋黃餡30克( 12個)

咸蛋黃120克|肉松150克| 沙拉 醬88克

咸蛋黃蒸熟壓碎

2加入肉松沙拉醬攪拌成團(tuán)，分成--個30g蓋保鮮膜備用

我一般會先準(zhǔn)備好餡料，再去做青團(tuán)皮

包好的青團(tuán)，上鍋蒸15分鐘左右

出爐立刻刷_上一層玉米油

溫?zé)岷蟀?上保鮮膜即可