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拌粥小菜最正宗的做法

2023-01-03 14:04

1個(gè)回答

2023-01-03 18:28

前言
小時(shí)候特別喜歡媽媽做的拌粥小菜，配著白粥總是讓我欲罷不能~如今我自己也來(lái)炒一碟。清粥小菜理理腸胃~
材料
主料：咸菜400g；
輔料：油適量、紅辣椒4個(gè)、白糖適量
拌粥小菜
1
咸菜是媽媽去年已經(jīng)腌制好的，拿出來(lái)清洗干凈。
2
因?yàn)殡缰频臅r(shí)間長(zhǎng)久，所以要多清洗幾遍，擠干水分后切得細(xì)碎點(diǎn)
3
紅辣椒切成圈再切碎
4
鍋中燒熱油爆香辣椒倒入咸菜翻炒幾分鐘，加點(diǎn)白糖繼續(xù)翻炒均勻
5
裝盤(pán)上桌啦~！
小貼士
咸菜本身腌制的時(shí)間長(zhǎng)比較入味，雖然清洗了幾遍但是還是會(huì)有充足的鹽分，所以這里我沒(méi)有放鹽
加點(diǎn)白糖味道會(huì)柔和很多，不會(huì)那么咸
這道菜適合拌著白粥或者白米飯，一次可以多炒一些，放入冰箱兩三天是沒(méi)有問(wèn)題的。每次吃的時(shí)候，只需要提前拿出恢復(fù)室溫就可以了，不需要加熱，口感更好

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